Brauereien, Röstereien und Co. in Basel: ein kleiner Gourmet-Guide durch die Rheinstadt

Lieben Sie gutes Essen, frisch gerösteten Kaffee oder schmackhaftes Craft Beer? Basel bietet Gourmets wie Ihnen ein reichhaltiges Angebot an Restaurants und hippen Cafés in Verbindung mit bewährter Handwerkskunst. Wir haben für Sie eine Auswahl an Basels Gourmet-Geheimtipps zusammengestellt. Lassen Sie sich entführen in eine Welt voller Köstlichkeiten!

Kaffeegenuss par excellence

Seit mehr als 40 Jahren überzeugt die Kaffeerösterei «La Columbiana» im Gundeldinger Quartier in Basel Kaffee-Fans aus aller Welt. Die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter der traditionsreichen Rösterei in Basel verstehen ihr Handwerk: Mit viel Leidenschaft und Wissen veredeln sie die aromatischen Kaffeebohnen im schonenden Trommelröstverfahren. An der italienischen Kaffeebar der Basler Kaffeerösterei können Sie den Röstprofis über die Schulter schauen und dazu einen Espresso geniessen. Geröstet wird der Specialty Coffee in Basel jeweils Dienstag bis Freitag ab ca. 10 Uhr bis in die Mittagspause hinein.

Basler Läckerli und mehr

In der «Jakob Basler Leckerly Manufaktur» werden seit über 260 Jahren die besten Basler Läckerli der Stadt hergestellt. Mit viel handwerklicher Kompetenz entstehen hier täglich die süssen Träume aus Bienenhonig, Mehl, Zucker, Mandeln, kandierten Früchten und Gewürzen. Wer seine Geschmacksknospen mit feinster Patisserie aus Basel verwöhnen möchte, wird in der hübschen Confisserie Gilgen am Spalenberg fündig: Vom Hefegebäck über herzhafte Snacks bis hin zu himmlischen Torten – in diesem charmanten Lädeli gerät jeder Gourmet ins Schwärmen.

Auch die Confisserie Schiesser direkt am Basler Marktplatz ist die perfekte Anlaufstelle für Geniesser: In der seit 1870 im Herzen der Stadt ansässigen Confisserie können Sie im Tea Room im ersten Stock bei einem leckeren Kaffee und einem Buttergipfeli entspannt dem Treiben auf dem Marktplatz zuschauen.

Vielfalt des handwerklich gebrauten Biers: Basler Brauereien und Craft Beer

Mit seinem Unternehmen «Bier Ideen» organisiert Diplom-Biersommelier Beat Aellen regelmässig Bier-Degustationen, bei denen man nach Herzenslust die besten Craft Biere in Basel geniessen kann. Von obergärig über hell oder dunkel bis hin zu hopfenbetont – hier kommt jeder Bier-Gourmet auf seine Kosten. Die Degustation dauert ungefähr 2 bis 2,5 Stunden und kann an einem Ort freier Wahl stattfinden. Regen Sie Ihre Sinne an und erfahren Sie viel Hintergrundwissen und Historisches zu diesem beliebten Getränk.

Einen Besuch wert ist auch die älteste Bierbrauerei Basels, die Fischerstube im Herzen der Stadt. Hier wird seit 1974 unter anderem das «Ueli Bier» gebraut. Wer den Braumeisterinnen und -meistern über die Schulter schauen will, kann dies auf einer etwa 40-minütigen Brauereiführung tun und anschliessend den Tag im angeschlossenen Restaurant ausklingen lassen.

Die Brauerei «Unser Bier» gehört zu den wenigen grösseren Brauereien in Basel, die ihre Biere in der Stadt brauen und auch abfüllen. Der schmackhafte Hopfensaft erfreut sich bei den Einheimischen grosser Beliebtheit und wird in unserem Restaurant Bohemia immer wieder gern ausgeschenkt. In der Brauerei werden ausserdem Führungen angeboten, bei denen Sie alles über Hopfen und Malz erfahren und das frisch gebraute Bier einmal selbst kosten können.

Food Tour durch Basel

Mit einer rund dreistündigen Food Tour durch Basel lernen Sie die kultigsten Basler Street-Food-Lokale abseits der klassischen Touristenattraktionen kennen. Insgesamt besuchen Sie vier Lokale, die ihren ganz eigenen Weg gehen und bei Einheimischen daher besonders im Trend liegen. Die Food Tour durch Basel startet bei der Bäckerei KULT im St. Johann an der Elsässerstrasse 43 und endet am Spalenberg im Hejkøh, einem liebevoll eingerichteten skandinavischen Café. Als Startzeit wird 11 Uhr empfohlen. Die selbstgeführte Tour wird zu Fuss absolviert.